朗讀者、文：鮪魚；編輯：阿諺
為什麼會選這本書的這個章節？
這一次我所選的這本書，是我們的Podcaster好朋友克寧推薦的。它叫做《巷弄裡的台灣味》 ，提到巷弄提到台灣味 我想應該很多人腦中就會自動浮現很多不一樣的食物。
那我選了哪一篇呢？我選了療癒系朋友代表─鹽酥雞。為什麼我要選他？原因很簡單，因為在12月到1月的這段期間 ，我吃了超級多鹽酥雞(雖然這樣講有點害羞)，總之天氣太冷了，加上工作有點壓力，所以我下班常常都不想吃晚餐。我就是先買一小包鹽酥雞，這就是為什麼會選他的原因。
關於《巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事》(介紹文取自博客來)
我們因為「吃」得到療癒，而這些食物的文化和歷史，也影響著我們現在的生活。
超商隨處可見的經典飲品「木瓜牛乳」，因為利樂包的製作技術，才得以將它的新鮮度與風味保存下來；使「手搖杯」大為興盛的飲料封口機，是不忍同梯弟兄打翻上級的蘿蔔湯而遭責罵，才靈機一動的發明。
原屬於蔬菜邊角料的蘆筍皮，卻成為風行一時的「罐頭蘆筍汁」；蚵仔煎醬汁中的味噌與番茄醬，其實是跟隨日本政府而來的；在麵粉中意外混入的番薯粉，卻成為蛋餅Q彈的關鍵……
擁有廚師背景的作者阿佐，因為被外國友人問到台灣有什麼好吃的食物，而開始思考台灣在各種文化脈絡的影響下，究竟何以與人不同？從最早期的台灣原住民飲食，到清治時期漢族閩南、客家文化移入，更經歷日治時期和國民政府播遷來台，融入了日本和中國各省的飲食……在百年歷史中逐漸落地生根的新世代，又如何發揮庶民精神，結合豐富且平價的物產，創造出今日多元又獨一無二的「台灣味」？
本書收錄22篇飲食文化札記，透過廚師視角將我們的日常菜色仔細拆解，從時空背景、產業結構、口味習性、烹調技法，帶你一窺庶民美食的精髓，一點一滴拼湊出屬於我們的，台灣飲食故事。
范僑芯，《巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事》，2021，時報出版
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