有的時候，我會逆著自己不太吃辣、不太吃重口味的胃口，想要來點韓式料理。目的地在沾過甜甜辣辣醬汁的甜不辣、加了起司會牽絲的年糕，還有帶著些許焦香的石鍋拌飯。但對於不吃辣的我而言，想吃韓式料理，選擇非常有限，直到我在幾年前發現慈文路上這間「韓歐尼」，離我家只要十分鐘距離，200元內的平實價位就能享受韓式美味，而且有很多不辣的品項。
「說實在我們以前是日本料理出來的，我們是為了做韓式而做韓式。」留著一頭短髮，有點快的語速中散發著活力的老闆丹丹這麼說。「為了做韓式而做韓式」，聽來好像是一種不得不為，但事實上是充滿考量，而且真的有到韓國考察學藝，並非順應潮流的大膽挑戰。
給全家大小的韓式料理
韓歐尼總共有兩間店，一間在銘傳大學附近，一間在桃園慈文路，是由學生時代起就是好友的丹丹與cody這群歐尼們(音同韓文「姐姐」)共同開設。走進韓歐尼慈文店，透過紅磚壁貼、療癒圖畫，能感受出一種溫暖且自在的氛圍。店面雖不大，但有4張內用4人座、2張兩人座，足夠容納好幾個小家庭與朋友群了。
「我們一開始的初衷是打造一個比較符合台灣人口味的韓式料理，其實很多真的很不韓。但我想要讓一些家庭客帶小朋友來，或是說我們四、五個好朋友，啊你吃辣我不吃辣…可是我就想吃韓式，那也不想委屈不吃辣的，我們也會用蠻多不辣的餐點給他們選擇。」丹丹說，這裡的定位很明確，是要給台灣家庭客吃的。
確實，每次來店裡，都很常看到帶著小朋友的小家庭，孩子們開心的享用著韓式料理，不用擔心太辣而無法吃，用餐氛圍溫馨快樂。
台式韓風，不吃辣也會愛
這次來訪，點的比以往還多，包含牛肉湯飯+幸福套餐、起司魚板辣炒年糕(不辣)，滿滿料理端上桌時，光用看的就讓人食指大動。
每點一份套餐，都會附贈三樣無限續的小菜，是這類韓式料理店的特色。除了我本身就很愛的甜不辣，辣豆芽與海帶也爽口的讓人開胃，一吃就停不下來。
在丹丹推薦下，首次點了牛肉湯飯(200，不辣)，本以為這料理就是字面上的「牛肉湯」+「飯」的我，一直都沒考慮過要點。殊不知那鍋牛肉湯內，還有冬粉等等豐富用料，配上一碗白飯，讓人大呼滿足。特別是對不吃辣的我而言，選擇不辣的牛肉湯飯，清甜的湯頭搭上鮮嫩牛肉，真的可以說是最完美的組合。
丹丹說，牛肉湯飯是主打的前三個招牌之一，另外還有起司石鍋拌飯、經典海鮮辣豆腐鍋。
其實在最初開店的時候，丹丹跟cody是考慮全用辣的，「因為我們每次聚餐，都會發現不是每個人都喜歡吃辣，所以才特別去做了這幾道不辣的餐點出來。」退而求其次的結果，換來的是更多元的客群。當然，對於這樣不辣或不夠重口味的做法，會引來一些韓式老饕的質疑，但丹丹說，「我們真的去韓國本地探查，其實說真的，如果很道地的話，因為極酸極辣，我覺得台灣人本身應該是不喜歡，所以我們其實都稍微有調整。」
每次我來吃，都會忍不住想升級加點「韓套餐」。以往我都會點「DIY套餐」，因為有讓人享受自己捏造樂趣又能飽足的「捏捏飯糰」，但這次丹丹推薦我點「幸福套餐」，帶給我不同程度的驚喜。
本來就很喜歡吃蛋的我，吃了他們家的起司歐姆蛋後，更大感驚艷。軟嫩蛋捲內，是濃郁的流心起司，每一口都是幸福，一點也不誇張。此外，搭配的泡菜，也不會過辣，吃了非常開胃，也能為接下來另一道料理做好準備。
而這次用餐最讓我喜歡的，莫過於起司魚板辣炒年糕(200，不辣)了，應該說我本來就很喜歡這樣的菜色，但每次都沒有點，因為大致能想像它的味道，在預算有限情況下，就不另點了。但這次經丹丹力推，吃過後我才明白他有哪裡不同。
除了會牽絲的炒年糕在視覺與味覺上的誘人，我覺得最特別的，就是吃來有種甜甜的感覺。「那是因為我們有用果糖 ，然後它裡面基體其實有洋蔥跟蒜，我們先把下面的湯底炒稠了之後，藉由年糕本身的澱粉化出來。讓你會有點勾芡感，但其實我們沒有加太白粉、麵粉之類的，我們真的靠年糕本身去勾芡。」丹丹說明後，我才了解為何會有這種不膩口的甜味。
至於年糕如果單吃的話味道如何？丹丹說，單吃炒年糕一定要點辣的，這就不能妥協。「如果說今天我們年糕不辣，只賣有加起司的話，我們自己有試過，味道真的偏淡。」丹丹直接了當的說，「因為沒加起司的不辣年糕超難吃，沒什麼味道。你吃到第四根開始，你就會覺得有一點不想再繼續…」確實，我也吃過那種加在湯裡的原味年糕，單吃幾個後，因為沒味道，會讓人覺得膩。
「幾乎每一份餐點，我們都自己從頭吃到完，去感受後才決定要出。」親身品味的用心，顯現在菜單品項的堅持上。
歐尼們的餐飲夢，仍待持續中
「對了，說到韓式料理，一般會想到什麼海鮮煎餅、韓式炸雞這種，你們菜單上沒有看到這些，是當初有什麼考量嗎？」重複看了幾次菜單，好奇不已的我問道。
「很老實講，因為沒錢。」丹丹很直白地說。「因為炸雞你要炸台，炸台的話需要的空間跟截油槽，是我們現階段搞不出來的，然後煎餅其實可以，但煎餅其實也是需要煎台，還有固定的廚師。」他算了算，「其實這些餐點我們都會做，但我們真的打算等生意好了一點之後再做…」
丹丹描述著他們的願景：「等到更有本的時候，我會想開一間精緻韓式料理。現在算是評價的CP值高嘛！那我們的目標是之後打算到青埔那邊。雖然餐點價格也會拉高，但我們可能做餐會更精緻一點。然後去把海鮮煎餅、炸雞，或是我們想做韓式甜品都會出來。現在現階段可能沒辦法，就是這兩間店先搞好吧！至少先賺起來。」
現實或許阻撓著夢想前進的腳步，但這群「歐尼」們，仍奮力邁出腳步。包括另一間銘傳店在內，在地深耕超過八年，早已獲得不少好評，打開食記分享，逾半都給他們超過四星的評價，他們正穩穩地走在路上。
努力與用心會被看見，好吃的料理會被品味，從周邊的構想到第三間店的夢想，歐尼們持續為桃園的大人小孩們，帶來美味的韓式料理，歡迎全家大小一同來享受美好的用餐時光。
本文為合作文章，真心推薦
韓歐尼
慈文店：
營業時間：11:00-21:00
地址：桃園市桃園區慈文路127號
電話：033574022
FB、IG
銘傳店：
營業時間：11:30-21:00
電話：033501606
地 址：桃園市龜山區德明路128號
FB、IG
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