台北食光│吃過難忘的軟嫩油香,南洋道地好滋味─星島海南雞飯

說到南洋料理(星馬料理),不少人腦海中率先想到的,就是海南雞飯了。但要說台北哪一家海南雞飯最好吃,我想各有其擁護者。

位在松山車站附近與榮星花園後方的星島海南雞飯,雖不是老店,但未來一定大有可為。就算還沒排進自己的排行榜中,只要吃過一次,便會因那雞肉的軟嫩、肉骨茶的清甜、飯的油香而永遠難忘。

星島海南雞飯(龍江店)

位在榮星花園後方,龍江路巷弄中的星島海南雞飯,離我租屋處距離不遠。但先前卻從未造訪過這一帶,直到這次專程前往用餐,才發現這裡隱藏著不少美食。看來台北還有太多太多值得去探索的地方!

星島海南雞飯位在龍江路356巷7號,斗大的紅色招牌,與星島海南雞的正字標記,讓他非常醒目,一點也不會很難找。

這間店去年9月才剛開幕,但至今不到半年,已獲不少好評,打開google一搜尋,個個都是真心推薦。

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星島海南雞飯的外帶區與內用區隔離,因此不用擔心等餐時與內用客人相擠,而在門口的點餐區就能把菜單一覽無遺。

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最近因應防疫,星島海南雞飯也提供消毒酒精。記得飯前要洗手,病毒不入口。

舒適溫暖的用餐環境

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會讓人迷上這間店的原因,正是一走入門後,那眼前所見:
整潔衛生,打著暖黃燈光、木質桌椅的用餐環境。

而店內牆上也以可愛的圖示,說明他們的食材特色。這是間道道地地的海南雞飯,而那些雞都是溫體直送的電宰雞,保證新鮮好吃;此外,比較特別的是他們的肉骨茶,採用不太一樣的做法。

星島海南雞飯 菜單

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在桌子上就有簡單的圖示,把店內的特色菜餚解釋得一清二楚!

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詳細看了一遍菜單,會發現價格以南洋料理來說,並不貴。而且加50元便能升級套餐,讓人飽足又滿足。

堪稱完美的海南雞飯套餐(清雞油飯/高麗菜/凍檸茶) $170

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來到一家店,必吃的就是他們最經典的套餐。海南雞飯我不是沒吃過,台灣也有不少店家,殊不知那看似平凡的海南雞飯,在出餐後卻讓我大大的驚艷。

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一份海南雞飯,包含雞胸、雞腿、雞翅,幾乎都吃不到骨頭。而星島海南雞不同於一般的雞肉,是加入薑黃粉小火低溫慢熬的,所以雞肉才會那麼嫩。一口咬下,「軟嫩」或許還不夠形容,但也找不到更好的形容詞,只能說,「非常過癮!」

也因為太過軟嫩,一不注意,就又夾了另一塊。吃下口後,回味著剛剛咬下的綿密與香氣,接著繼續又夾一塊。

除了肉質好,皮的部分因為薑黃粉,會呈現油亮的黃色。薑黃粉本身沒有味道,但薑黃中的薑黃素,有抗癌、護心、抗氧化、抗發炎到預防失智等效用,有益健康。

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道地的海南雞飯,都會附上老抽、薑茸(蔥薑)及蒜蓉辣椒醬三種醬汁,星島海南雞飯的醬汁都是自己調配。個人建議先吃一口原味,在分別試試三種口感,最後可以將老抽與蔥薑醬混和,感受在喉中迴盪的美味。

蒜蓉辣椒醬香氣十足,若是喜歡吃辣的,會非常愛,但對不吃辣的來說,淺嘗即可。
蔥薑醬則是我的最愛,帶有微微的蔥香與薑氣,讓整個海南雞的味道更加提升。
至於老抽,是種較濃的醬油,相較於一般台灣式的醬油,更多了點甜味,讓海南雞吃來更下飯;個人建議將蔥薑與老抽都沾一起吃,又是不同的風味。

說完主角,再來談談不可或缺的配角:海南雞飯的飯。這種飯大多會淋上雞油,讓飯吃起來更加開胃,越吃越順口。此外,若是點黃薑飯,除了加上黃薑粉,最大的不同在於黃薑飯多了油蔥酥,吃起來更香,也讓人看了、聞了,更是口水直流。

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小菜部分雖然是常見的高麗菜,但鮮甜的味道讓人驚喜;配上特製的醬汁一起吃,美味大幅提升,可以嘗到菜的鮮甜與醬的微甜兩層滋味,有助開胃。

另外,隨餐附贈的道地凍檸茶,店長自豪,是連香港客人都稱讚的。星島海南雞飯對飲料的紅茶與檸檬比例貼近港味,喝來並沒有台灣小吃店紅茶的甜,而是茶香與微微的檸檬酸,很適合配飯。(記得引用前先搗一搗,將檸檬味擴散)

意猶未盡的去骨雞腿

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不少客人也會點海南雞腿飯作為主食,雞肉的油香軟嫩不用說,整隻雞腿近乎完全無骨,不會因為要蹭骨頭而勞心費力。也因為雞肉軟嫩,會不自覺地就吃完一整盤,還意猶未盡。

也難怪,店長會說,連馬來西亞的客人都對這裏的雞肉給了高評價。

清淡乾爽的肉骨茶(湯)

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星島海南雞飯另一項受歡迎的主食,便是肉骨茶。比較特別的是,這裡的肉骨茶是使用福建派的手法。在新加坡,較流行潮州派的肉骨茶,亦即加入較多胡椒;但福建派的肉骨茶沒有胡椒味,相較於一般的肉骨茶較為清淡,味道不會太重,喝起來帶有微微的甘甜,並且回甘爽口。

要更貼切的形容,除了肉骨茶香,還有種泡麵湯汁的香氣,讓人一口接一口,但這絕對比泡麵健康上百倍。

至於其他美食部分,主食的叻沙比起一般東南亞的傳統口味,清淡許多,雖然仍有點微辣,但仍接近台灣人口味。叻沙牛肉、豬肉、海鮮麵的麵條,是採油麵意麵米粉三合一,讓人一次滿足想吃到三種麵條的願望。

小菜部分,店長說,最受歡迎的有麻辣腳筋(數量有限)、麻辣雞絲、麻醬拍黃瓜等,其中麻辣腳筋因為一隻雞只有兩個腳筋,所以數量有限,但也最多人點;至於麻醬拍黃瓜的麻醬,是每天現做,保證美味。

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這樣一頓吃下來,感到非常滿足。不用飛到星馬,也能感受到道地的好滋味。

現在星島海南雞飯龍江店還推出優惠活動,只要到該店FB打卡按讚,就能獲得秘方小菜;如果吃了也跟我一樣喜歡的,在Google地圖留下你的心得,還能加贈甜飲!

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在Google上,這間店的評價有高達4.3顆星的評價,這真的是名符其實。不相信的親自吃過一次就能明白了,特別是那雞肉,軟嫩不已,一口接一口不注意就吃完了。

就算到了隔天的夜晚,我仍懷念起那迷人的口感,那入口的綿密、那飯的油香、那湯的清甜….

星島海南雞飯(松山店)

地址:台北市中山區龍江路356巷7號
營業時間:11:00-22:00
電話:02 2517 2685
FB

(此文章為合作文章,真心推薦)

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