食在嘉義│基隆廟口鹹酥雞,炸蘋果、炸瞎餅,炸出新滋味!

我想沒有人禁得了炸物的誘惑吧!尤其在台灣,炸物的種類更是五花八門。要說到有賣著各式各樣炸物的鹹酥雞店,而在嘉義市區,絕對不能錯過的,就是這家基隆廟口鹹酥雞

遷移到文化路的熱門店家

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基隆廟口鹹酥雞雖然名為基隆廟口,但他卻是道道地地的嘉義美食,而且是間十多年的老店。據媒體報導,會取名基隆廟口,是因為一代店長得像間小廟,而直覺性的取了這名字。

以前這間店在火車站對側的仁愛路上時,就是熱門的美食。如今搬到文化路夜市林聰明砂鍋魚頭的對面,想必更能引來許多饕客。

這間店我早已久聞大名,但卻只吃過一次,而且是買完後騎了十幾分鐘的車回民雄吃的,那時已有點冷掉,卻也不失美味。這次因出差再次回到嘉義,剛好在文化路上與這間店巧遇,說什麼一定要點一些。

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在店門口,有隻「蜘蛛雞」在那坐著迎接大家,一旁大大的招牌寫著最新菜色。
這間充滿創意的店家,除了有著許許多多口號,也辦過很多有趣的活動,如「拿駕照換雞腿」等等。

日式職人精神與台式創意

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走進店裡,準備要夾料時,才發現基隆廟口鹹酥雞的選擇真的很多,多到讓人不知如何是好的那種。超過50種的炸物,每樣各有特色,滿200還會送隱藏版美食呢!

而這些炸物,採用的都是日式的炸法,相對的不油膩。這也是因為老闆是學日本料理出身的關係,把日本唐揚的技巧與職人精神都用在這些炸物上。

在炸的油上,店家堅持每天換新油,並選用嘉義的純地瓜粉油炸,在其他方面,店家也堅持手工熬煮的醬汁,每日新鮮的食材,不添加嫩精等,滿滿的職人精神體現在對消費者的用心。

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其中,最受歡迎的就是這道芙蓉豆腐,不同於一般炸物店用百頁或平常的雞蛋豆腐,芙蓉豆腐是日式料理上會出現的「揚出豆腐」,他的蛋成份比豆多,所以不會有太濃烈的豆味,炸起來的口感更不用說。

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除了鹽酥雞,這裡也有賣鹽酥豬,以及類似炸餛飩的「泰式瞎餅」,有著許多少見的口味。美依樣都是新鮮有品質。

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海陸各式炸物應有盡有,也讓人難以選擇。

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較飽足的炸地瓜、日本栗子地瓜、馬鈴薯條都有,甚至也有少見的炸南瓜。

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想要健康一點的,蔬果類選擇也不少,並且都用密封包裝,保持新鮮又衛生。

招牌!芙蓉豆腐 $40

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每個人到此必點的招牌就是這款這芙蓉豆腐,一份要四十塊是在五十多種炸物中價格較高的。
但只要吃一次,就知道這根本物超所值。

一口咬下酥嫩的芙蓉豆腐,在口中迸發的,是完美的蛋香。不自覺就把一塊吃光,又接著一塊。若是淋上微甜的醬汁,又更加提味。而且,一點都不會過於油膩。

全新!炸蘋果派! $35

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炸蘋果派則是最近剛推出的,說什麼也要嘗鮮一下。店員跟我說,這不是那種麥當勞的炸蘋果派,而是新鮮蘋果拿下去炸,這種吃法,真的是第一次聽到。

拿到炸蘋果派時,難掩心中的期待,二話不說翻開盒子拍個不停。但這樣看去,並看不出有什麼特別的。

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於是便迫不及待插起一顆吃下,酥脆的外皮包裹得,是又甜又脆的蘋果,是真真正正的「炸蘋果派」,雖然有不少炸物是甜食,但像這種蘋果甜,倒是我第一次吃到,口感真的很奇妙!

雖然因為之前吃了不少,所以這次炸物點的不多,只有這兩樣加上一個炸皮蛋,但也讓人很滿足。

如果你問我,來嘉義除了火雞肉飯還有什麼好吃的?我相信除了魯熟肉、西市場各式美食、米糕、燒冷冰、豆漿豆花、樂檸漢堡…等外,我一定還會推薦這家有著台式創意與日式職人精神的特色鹹酥雞店。它炸的不只是一道道的美味,更是一種嘉的美好滋味!

嘉義基隆廟口鹹酥雞
地址:嘉義市中正路390號(林聰明砂鍋魚頭斜對面)
電話:05-2281972
營業時間:17:00-2:00
外送網站FB

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