每到母親節，我常常在想，要給媽媽些什麼表達感謝，今年的我也是如此。
但想來想去，覺得還是自己動手做最實際！於是問了妹妹要不要做些什麼給媽媽吃，熱愛韓國文化的他，就提議了韓式糖餅這個東西。做起來簡單，耗時又不久，但卻很美味。
而且媽媽這週末都要工作到很晚才回來，最適合的食物，正是像這樣的小點心。
看來，這應該是動手做料理給媽媽最好的選擇了！
於是週六的下午，我便和妹妹出門採購，回家料理起這個最特別的驚喜。
韓式糖餅，是什麼？
韓式糖餅可說是韓國的代表小吃，又可以稱作「韓餅」。據瞭解，韓餅大約在1882年的壬午軍亂，就從中國、蒙古傳入到朝鮮半島。是非常有歷史的平民美食。
以前韓餅內包的是一些蔬菜，直到21世紀後，在韓國為大家熟悉的「韓餅」，成了黑糖餅。通常作法是把麵粉團捏成圓形，塞入內餡，之後丟入方正油爐內炸，大約等個三四分鐘，炸到外表些許金黃再撈起，之後在平底油鍋上用小棍棒壓扁，一塊黑糖餅就大功告成。
在寒冷的冬天，來份愛吃熱呼呼的黑糖餅，可說是最棒的享受了。（更多可以參考：【再寫韓國】晉級又進擊的臺灣古早味蛋糕（中）：韓餅與大王蛋糕/鳴人堂）。
韓式糖餅，準備什麼？
韓式糖餅做起來並不難，只要事項準備好以下材料：
中筋麵粉 300g//
糯米粉 150g//
速發酵母粉 8g//
鹽巴 4g//
白砂糖 30g//
牛奶360g//
黑糖（內餡用）適量//
糖粉（內餡用）適量//
韓式糖餅，怎麼做
首先，需將中筋麵粉、速發酵母粉、鹽巴、白砂糖過篩後分次倒入牛奶，和成麵團。
和成麵團後揉到黏著成塊即可。
接著蓋上保鮮膜，靜置一小時左右等待發酵，一小時後，麵團的體積發酵的比先前大上許多！
等待發酵後，將麵團揉成一顆顆，大概可以揉成10到12顆。
再包入黑糖等配料（有的人會包入堅果、香蕉等，我們這個是最簡單的黑糖），像包包子一樣折起來。
包好後拿去小火慢煎。
倒入一點橄欖油熱油後，放入糖餅，先把包餡那面朝下，兼至差不多的金黃就可以換面。
加一點台式口感！
完成糖餅後，我們決定加上一點佐料來調味，最佳的選擇就是台灣最具代表性的珍珠啦！於是煮了一鍋珍珠…
灑在糖餅上，看起來很好吃呢。
再放入特製蛋糕盒裡，插上「母親節快樂」的紙牌～
想在台式一點，放上一整盒小美冰淇淋，讓媽媽吃起來跟她的笑容一樣甜！
實際嘗試，微甜又飽食實的糖餅搭上一顆顆Q彈的珍珠，以及冰涼又瀰漫香草氣息的小美冰淇淋，這真的是很好的下午茶/宵夜組合啊。
媽媽也說很好吃呢！
用一份簡單的糖餅，煎出滿滿的心意，端上桌，和媽媽大聲說：
母親節快樂！
敘事圈 Story Circle 