動手做韓式糖餅,說一聲母親節快樂!

每到母親節,我常常在想,要給媽媽些什麼表達感謝,今年的我也是如此。

但想來想去,覺得還是自己動手做最實際!於是問了妹妹要不要做些什麼給媽媽吃,熱愛韓國文化的他,就提議了韓式糖餅這個東西。做起來簡單,耗時又不久,但卻很美味。

而且媽媽這週末都要工作到很晚才回來,最適合的食物,正是像這樣的小點心。

看來,這應該是動手做料理給媽媽最好的選擇了!

於是週六的下午,我便和妹妹出門採購,回家料理起這個最特別的驚喜。

韓式糖餅,是什麼?

韓式糖餅可說是韓國的代表小吃,可以稱作韓餅」。據瞭解,韓餅大約在1882年的壬午軍亂,就從中國、蒙古傳入到朝鮮半島。是非常有歷史的平民美食。

以前韓餅內包的是一些蔬菜,直到21世紀後,在韓國為大家熟悉的「韓餅」,成了黑糖餅通常作法是把麵粉團捏成圓形,塞入內餡,之後丟入方正油爐內炸,大約等個三四分鐘,炸到外表些許金黃再撈起,之後在平底油鍋上用小棍棒壓扁,一塊黑糖餅就大功告成。

在寒冷的冬天,來份愛吃熱呼呼的黑糖餅,可說是最棒的享受了。(更多可以參考:【再寫韓國】晉級又進擊的臺灣古早味蛋糕(中):韓餅與大王蛋糕/鳴人堂)。

韓式糖餅,準備什麼?

韓式糖餅做起來並不難,只要事項準備好以下材料: 中筋麵粉 300g// 糯米粉 150g// 速發酵母粉 8g// 鹽巴 4g// 白砂糖 30g// 牛奶360g// 黑糖(內餡用)適量// 糖粉(內餡用)適量//

韓式糖餅,怎麼做

首先,需將中筋麵粉、速發酵母粉、鹽巴、白砂糖過篩後分次倒入牛奶,和成麵團。 和成麵團後揉到黏著成塊即可 接著蓋上保鮮膜,靜置一小時左右等待發酵,一小時後,麵團的體積發酵的比先前大上許多! 等待發酵後,將麵團揉成一顆顆,大概可以揉成10到12顆。 再包入黑糖等配料(有的人會包入堅果、香蕉等,我們這個是最簡單的黑糖),像包包子一樣折起來。 包好後拿去小火慢煎。 倒入一點橄欖油熱油後,放入糖餅,先把包餡那面朝下,兼至差不多的金黃就可以換面。
輕輕鬆鬆韓式煎餅就這樣出爐了!
再給媽媽品嚐之前,先試試最原味的口感。一口咬下,焦酥的煎餅內在是厚實飽滿,吃起來很扎實,並散發著剛剛好的香甜!看來很成功!

加一點台式口感!

完成糖餅後,我們決定加上一點佐料來調味,最佳的選擇就是台灣最具代表性的珍珠啦!於是煮了一鍋珍珠… 灑在糖餅上,看起來很好吃呢。 再放入特製蛋糕盒裡,插上「母親節快樂」的紙牌~ 想在台式一點,放上一整盒小美冰淇淋,讓媽媽吃起來跟她的笑容一樣甜! 實際嘗試,微甜又飽食實的糖餅搭上一顆顆Q彈的珍珠,以及冰涼又瀰漫香草氣息的小美冰淇淋,這真的是很好的下午茶/宵夜組合啊。 媽媽也說很好吃呢! 用一份簡單的糖餅,煎出滿滿的心意,端上桌,和媽媽大聲說:
母親節快樂!

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