桃園│搭膳DaShan個人鍋物,在餐酒館式火鍋店內,來場迷人的美食艷遇

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一個人吃飯的風潮不知道從何時開始成為一種流行,加上近來受到疫情影響,不要群聚而獨食,也成為一種用餐的模範。

說到一個人吃飯,大多數人想到的可能還是路邊攤、夜市小吃,但近來有越來越多火鍋店、牛排館等餐廳,也都特別設置個人吧檯座與個人鍋物,讓人就算獨食也不尷尬,而能很自在地沉浸在美好食光之中。

我在台北吃過不少個人火鍋店,但在桃園,除了像是三媽臭臭鍋這類平價小火鍋店外,很少看到主打一個人也能好好吃鍋的店家,而在去年10月開在經國路上的搭膳個人鍋物,就是這樣一間難得而獨特的店。

微醺餐酒館式火鍋店 幾個人吃都好吃

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不同於一般火鍋店,搭膳鍋物除了主打個人鍋外,也形塑出不同於一般火鍋店的時尚夜店風格,若是在晚上前來用餐,看見店外迷幻的燈光,還會以為來到哪間餐酒館呢!

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打開門,映入眼簾的畫面更是令人印象深刻。伴隨著店員一聲 “Nice to meet you"的呼喚,還有色調不斷變換的燈光,在與這間火鍋店初相見時,就留下了極好的印象。

整個店內空間其實沒有到特別大,主要的空間都給了這個吧檯式的用餐區。在這裡一邊享受著美味鍋物、音樂和暖黃燈光,光用想像的就讓人不自覺得把一整天緊繃的壓力放到最鬆。

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或許你只有一個人,或許你和一群人,不論幾個人,在搭膳鍋物都能找到屬於自己的位置。

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中央吧檯用餐區營造出一種溫暖氛圍,而四周多人座位則在流線型燈光的多變下,瀰漫著一股馳放而自在的氣息。

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若是一群親朋好友來聚餐,又不想被其他桌干擾到,也有包廂座位可以預約呢!

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走到餐廳後頭,看見大龍蝦等生鮮在水族箱內,原本想說這是店家作為增添氣氛的裝飾,原來,這些也是菜色之一!不同於許多火鍋店,這裡甚至有現撈活蝦等主餐可以選擇,新鮮看得見!

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除了打破常規將現撈海鮮與火鍋店結合,更特別的,就在於這是間「餐酒館式」的火鍋店。誰說不能一邊吃火鍋,一邊享用有品質的好酒呢?雖然,我不太喝酒,但連我也能夠感受到那種愜意的微醺,配上火鍋,對許多喜歡小酌一杯的人來說,應該是最奢華的享受吧!

選擇多元,創意十足

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搭膳個人鍋物的菜單並不是一張紙就簡單寫得完的。翻著一頁又一頁,裏頭詳盡的記載著從醬汁到鍋底的特色,在到海陸都有的主菜,不論喜歡吃什麼,在這裡都能找到自己的菜。(就算吃素也有喔!)

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雖然不是採取吃到飽的形式,但搭膳火鍋絕對會讓人飽足又滿足,選好鍋底、主餐、附餐與飲料,剛好的份量,不會讓人吃得太撐甚至浪費食物。

而搭膳火鍋其中一個特色,在於湯底、醬汁許多是老闆親自調配研發,所以在外頭其他火鍋店可是吃不到的!

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這天,我和朋友各點了一個原味湯底的6OZ 日本鹿兒島A5和牛鍋,以及藥膳湯底的特選小羔羊鍋。雖然沒有點獨具特色,可以火烤兩吃的龍蝦鍋,但也讓人充滿期待。

*更多菜單內容請看此

從沾醬到肉品都很迷人

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在等待上菜前,我們先去裝了醬料。搭膳鍋物的醬料非常特別,除了沙茶醬外,還有獨具特色的和風柚子醬,用雙區塊的醬料碟,讓人一次享受兩種風味。

對很多人來說,吃火鍋不能錯過的就是他的沾醬。幾十年前台灣最早流行的沙茶火鍋,重點就在於沾肉品的沙茶醬。直到今天,沾醬的地位在台灣火鍋盛宴裡,仍是不可或缺的一角。

搭膳火鍋的沙茶醬,也是由老闆親自調配的,所以在口感上與一般沙茶不太一樣,但絕對香濃迷人。另外想嘗試比較清淡口味的,和風柚子醬更是必沾。以清爽柚子搭配鮮榨檸檬,在清甜中帶點微微微的酸,讓吃火鍋比較不那麼的負擔。

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我和朋友都還沒聊上幾句,我們各自的菜盤與小菜都已送上來了。每份套餐除了菜盤還會有簡單的小菜,像這次我們的小菜分別是韓式泡菜與毛豆,在等待時、在吃鍋時,不論何時都很好搭。

至於菜盤,一端上桌就擺的美美的,很難讓人不拍個幾張。看上去比一般火鍋店的菜色豐富了不少,而實際吃下肚,也確實把肉以外該有的都給補足了。

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就當我們還在那等火鍋煮滾,並拍個不停時,肉類也上桌了。首先是我點的小羔羊,一片片疊成花一般的形狀,真的讓人迫不及待吃下去後那股讓人上癮的羊肉香氣與嚼勁。

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而朋友見獵心喜點下最高級的日本鹿兒島A5和牛,一上桌馬上讓我們發出陣陣驚呼。還沒吃下肚,光看那色澤、油花分布就迷人不已。

說到和牛,雖然主要是以日本為產地,但其實其他國家也有生產。更可以說這是採用一種日本的飼養方式而產出特殊品種的牛:包含餵牛吃營養均衡的飼料、讓牛喝啤酒促進食慾、幫牛按摩改善身體循環等。

而所謂A幾A幾的分類,是日本的分類。他們會將和牛分成15個等級,達重後會透過步留等級/精肉率分成(A、B、C)與肉質等級(1~5)兩個辨別標準分出等級,以「油花交雜(BMS)」、「肉質組成」、「肉的顏色(BCS)」、「脂肪顏色與質量(BFS)」這四項,等級從1~5 (1最低、5最高)。而所謂A5,就是達到「精肉率A級、四項數值的等級都是5」的牛肉。(A幾分類的參考資料來源)

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這牛肉的油花分布實在太美,朋友忍不住拿起他的新手機拍個不停。

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這樣美好的一餐,可以說是冬天最棒的享受。夾起一大片A5和牛,不用煮太久,就能品味它的嫩與香!

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此外,除了附餐的飲料,我們還外點了兩杯特色的法式藍柑橘沙瓦與蔓越莓沙瓦,微微的氣泡與清甜,搭上火鍋超級配。

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在這有點寒冷的夜晚,享用著溫潤美味湯頭的火鍋,以及類餐酒館的搭膳鍋物那種放鬆氛圍,輕快的聊著天,感受自在不已的快樂。

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這樣一餐吃下來,讓人感覺真的很舒服,也很自在。

搭膳個人鍋物不像一般火鍋店充滿著嘈雜與一點點的混亂,也沒有太過平凡的食材,而是用實在且獨具特色的鍋物,以及時尚又讓人放鬆的環境,使來訪的顧客,可以真真切切的享受著吃鍋的開心時光。

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不論是一個人、兩個人,還是一群人,來搭膳個人鍋物用餐,都能夠從味蕾到心靈都很滿足。從那一聲店員的"Nice to meet you"開始,開心地認識了這間瀰漫馳放與愜意氛圍的餐酒館式火鍋店,也開心的享用著兼具美味與質感的鍋物。

在搭膳個人鍋物,與食材、與鍋底、與那時尚又溫暖的環境搭訕,陷入一段胃與心都飽足的食物之戀,愛上這個讓人暖暖的用餐時光。

搭膳DaShan個人鍋物

地址:桃園市桃園區桃園市桃園區經國路681號
營業時間:11:30 – 14:30 、16:30 – 22:00
預約電話:03 346 5777
FB
IG

▲附設停車場
▲寵物友善餐廳

(本文為合作文章,真心推薦)

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