台南中西區│杏源珈琲，中藥行搖身一變特色咖啡廳來杯治癒身心的文化特調

咖啡館從17世紀在歐洲誕生之初，就是啟蒙的場域。而數百年後的現代，場景轉換到亞洲，同樣仍是帶來啟蒙的地方。在台灣，我們很幸運擁有如此豐富且多樣的咖啡館，其中也有不少結合在地文史，讓人除了喝咖啡，也能更深入在地。位在台南的「杏源珈琲」，就是這麼一座為人們啟蒙台南在地文史風華的所在。

台南的小西門又稱「靖波門」，城門名取其風平浪靜之意，但在這樣平靜的名字下，卻是人聲鼎沸，特別當時小西門周邊被稱為「小西腳」一帶，是府城重要的美食重地。戰後，小西門被拆除，縱使樓空但人猶在，記憶的活絡、食物的香氣，並未隨著現代化而消失。

而在小西腳有座宮廟「下大道良皇宮」，主祀保生大帝。在過去，人們生病若無法就醫，會選擇到廟裡拜拜求藥籤，拿到藥籤就去一旁的「杏源蔘藥行」買藥，治癒府城人的身體。可惜的是，隨著時代演變，不只求藥籤的少了，中藥行也找不到人繼承，因而選擇停業。

這間中藥行的故事，在2022年，因為一對夫妻而繼續寫下新的篇章。

老闆露譯過去是划船運動員，畢業代課一年後決定發展自己的興趣，剛好朋友也開店，所以學了不一樣的技能，投入咖啡這行；而總管荃荃有豐富導覽經驗，也曾於大學任教，後來，他決定離職做自己喜歡的事情，便決定延續杏源蔘藥行的故事，開了獨一無二的杏源珈琲，並結合自身專業、周邊文史地景，不定期推出各式走讀活動。

杏源珈琲廳內空間並不大，但處處充滿驚喜。特別是這裡結合過去中藥行的元素，而有著一整個復古藥櫃。而自家的飲品也頗具特色，如有貼合中藥行意象的青草美式，或是傳統新創意的麵茶拿鐵。看到滿滿菜單選擇障礙的朋友，也可以像過去中藥行的客人一樣，選擇「抽籤」，只是抽的不是藥，而是咖啡。

透過這些有儀式感的存在，以及不同於一般咖啡館的體驗與氛圍，杏源珈琲為客人帶來了心靈的治癒，好像在這獨特空間內喝杯特色咖啡，來趟深度文化走讀，種種煩惱都被拋到千里之外。

我與杏源珈琲在台南的交織下次，再來趟導覽吧！

我與杏源珈琲的交織，源於2023年在嘉義西市場參與創作者好友嘉義異鄉人的「嘉義外帶」展覽時，意外的認識了杏源珈琲的荃荃，還有錦源興這個兼具懷舊與創意的織品品牌。

當時，我臨時起意的決定錄一集Podcast，並嘗了杏源珈琲為這場嘉義在地展覽特別打造的飲料，激起我之後一定要一訪他們店裡的想法。而直到2025年都過了一半，我才真正造訪杏源珈琲。

它的位置處在台南錯縱複雜的小巷口，對外地人來說不是很好找，而來的這天下午，剛好是荃荃帶導覽的時間，一時還想說是不是會錯過營業時間。好在一切順心，終於來到這個獨特的咖啡廳感受台南豐沛的文化與人情。

說實在，杏源珈琲真的不大，但每個地方都充滿看點。我在這裡喝著微酸的紫蘇梅美式，感受著中藥行轉身咖啡店的獨特氛圍。一開始，老闆忙我也忙，所以沒有太多交流，直到五點多後，我才漸漸放下修完照片的手機，好好的認識這間店。

可能是那種自然而然的台南人情，抑或是這間店的溫暖，i人如我在這邊也沒有太多生疏感，和店長夫妻聊了不少，還有來喝咖啡的熟客，甚至也因此改變了我後一天的行程。

原本隔日打算去台江國家公園一帶，但在他們的極力推薦下，我改行程到了台南神學院參加由新朋友的團隊所辦理的台南文資月活動，不只是初次見識了台南神學院的典雅，也認識了一段戰後建築演變史，收穫太多太多。

離開前，我買了個以良皇宮虎爺為主題的杏源珈琲鑰匙圈當伴手禮，現在掛在我工作會背的背包上。

良皇宮虎爺很特別的是，祂有全台南唯一的日式虎爺轎，宛若日本神轎的秀麗，可惜無緣一見，但我把虎爺帶在身上，伴隨著台南的熱情與創意，時時刻刻都保佑著平安與激發著靈感。

下次有來台南的話，還會再來杏源珈琲吧！畢竟我還沒參加過杏源的導覽，對台南的認識，也還遠遠不夠。期盼再來一杯用熱情沖出的特色咖啡，品嘗台南更深層的文化風味。

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