台北食光│客製化和風濃韻,拉麵 凪Nagi(忠孝店)

週五夜晚,就該和兩三好友吃點不一樣的。

而我,又來吃拉麵了!!

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忠孝店_列表圖/凪Nagi 網站。

位在捷運忠孝復興站不遠處,沿著東區地下街走出14號出口,在巷弄口的這間Nagi拉麵,正是此行的目的。

凪Nagi在台灣有6間分店,主打客製化正宗日式拉麵。看到這個我們唸不出口的日文漢字「凪」時,很好奇他是什麼意思。原來,凪,正是「風止」之意。是創辦人生田智志和同鄉夏山在創辦麵店時,沒錢沒技術,一切從零開始的那種狀態,正如沒有風的日子一樣。

凪的成長,正是一個勵志的青年創業故事,他們當然也遭遇許多挑戰,許多失敗,但最終,靠著不斷嘗試與努力,終於讓無風的日子吹起一陣旋風。

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早些到達,還好還沒有排隊人潮。如今的凪,旋風不只在日本,也吹到了海外。

門口的海報介紹著凪Nagi的與眾不同,他們的「炎之醬」,調和日本.韓國.墨西哥等產地的八種辣椒。隨著季節變化會改變辣椒比例的秘製八味唐辛子,再加上日本傳統醬油、酒、味醂等調味料,經過數週熟成後而製成的Nagi秘製醬汁。

這獨特風味潛藏於湯中,隨著不同的食用方法,而有不同的變化。

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在凪Nagi忠孝店內,有著獨立的吧檯,也有大桌。像我們這次三位就是坐在大桌。但桌子間缺乏隔板,是個小問題。因為正對面的三名女性,和我們一樣尷尬,搞得好像要聯誼一樣。

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但店內擺設很用心,大桌上方的凪Nagi介紹布簾,比起單純的說明,我覺得更像美麗的裝飾。

 

凪Nagi桌前有不少調味醬料,比較有特色的是免費的辣酸菜與辣豆芽(右圖那兩個),但都不辣,很順口,開胃、配麵都很合。

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拍得有點糊,但真的不錯。

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剛入坐不久,服務生就把菜單端上了。凪Nagi的菜單相比其他拉麵店,簡單許多,價格方面,以日式拉麵來說,並不特別貴。

最經典的味王是初來必訪,而黑王是墨魚醬汁,很有特色。赤王則偏辣。

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翠王以湯汁加青醬做底,還有滿滿起司,對起司控來說,下次來一定要點這個。

「限定王」則是每週不同特色拉麵,價格貴了些,但畢竟更有特色。

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而凪Nagi最有特色的,就是這完全客製化的菜單了。肉方面我點了豬腩肉,比起一般叉燒,是用較為肥厚的三層肉。

味王(200)

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等沒多久,拉麵就上桌了,看那豬肉多肥厚!

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其實一碗份量不多也不少,是剛剛好飽足的程度。

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細麵Q彈有勁,據了解,這麵可是與一般拉麵不一樣的。創辦人結合故鄉博多的傳統生麵(未乾燥)與日本自豪的乾麵技術(完全乾燥),作成特製的「生乾麵」。

湯頭部分,濃郁但又不會讓人想要一直配水,實在很剛好。而肉塊軟嫩又肥香,超棒!

此外,其實我們都有加點半熟蛋(30),加入麵中,金黃的蛋汁緩緩流出,好看又好吃~

翠王(230)

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分享一下朋友點的翠王,滿滿的起司加上青醬湯底,他評價很不錯!(雖然外觀不是那麼好看)

簡單分享一下,這間吹起旋風的凪Nagi,我覺得是我目前吃過台北拉麵排行可以到前三的麵店。湯頭濃厚又不膩,客製化選擇,再加上200元出頭的剛好價位,一切都很棒!

如你也有機會來到台北東區,可以試試這間從無風到吹起旋風的日式拉麵店─凪Nagi!

Nagi(忠孝店)

地址:台北市大安路1段75巷5號1樓
電話: (02)2778-1899(僅接受現場排隊不開放預約)
營業時間 :
周日~周四11:30~22:00 (最後供餐時間:21:30) / 周五~周六11:30~22:30 (最後供餐時間:22:00)

價位:230元左右
評價:★★★★★(最高五顆星)

網站FB

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