食在嘉義│文化路夜市最迷人的深夜食堂─阿信美食

嘉義是個不次於台南的美食之都,有著許多街頭美味的這裡,甚至被Netflix選作台灣美食的代表地,拍攝紀錄片《世界小吃》亞洲篇。

然而,該紀錄片裡的店家,大多已是非常知名。我個人認為,來到嘉義,來到文化路夜市,必然不能錯過的,是「宵夜場」更多隱藏版的美味。

街頭深夜食堂

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嘉義在地人都知道,文化路夜市到了九點多十點深夜時段,又會有另一批店家開始營業,這些大多是直接在街邊擺攤開店,可以說是最具在地風味的深夜食堂。像是這間位於文化路與中正路轉角的阿信美食,就是我每次回嘉都必吃的一間店。

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十點多入夜的文化路夜市依舊熙熙攘攘,而許多人慕美食知名聚集到中正路的轉角這一帶,除了阿信美食,最知名的一攤莫過於珍珍海產粥了。雖然不像珍珍一樣八點多就開始有排隊人潮,阿信美食也是七八張露天的多人座位都坐滿人,店家忙著煮菜、招呼、買單。

在一邊嗅著剛煮出來的各式美味的香氣同時,又看到攤位後方那一個個的煎蛋、香腸、滷豆腐等,不免食指大動,什麼都想來上一點。

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一包包的麵、一籃籃的菜,雖然就這樣擺在路旁,但這正是街頭美食最直接的樣貌。那一包包的意麵看著我都想來一份了。

菜單

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阿信美食所賣的,就是許多小吃店常見的料理,不過他的選擇或許更多一些。不只有雞肉飯,還有混合滷肉飯的雞魯飯,甚至筒仔米糕、鍋燒意麵、海產粥等都有。

比較可惜的是,這上面都沒有標價,但絕對不貴,尤其是跟高物價的北部相比。

雞魯飯

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我每次吃阿信美食,總是會叫上一碗雞魯飯與荷包蛋,享受那融合兩種極致美味:大塊火雞肉、滷豬肉的香氣與口感,加上流汁的半熟蛋,與油蔥酥的提味,夜晚最邪惡最迷人的美味,就是如此。

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若是單吃雞肉飯,個人覺得阿信的表現並沒有其他火雞肉飯老店好,但雞魯飯就不一樣了,或許是滷瘦肉的加乘,或許是兩種願望一次滿足的感動。

這一碗看似簡單的料理,卻是能讓人越吃越開胃,吃了還想再吃的佳餚。

豬血肝連湯

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阿信的湯種選擇多元,而且料給得很有誠意。光是點上一碗豬血肝連湯,那料滿滿的隨便撈都是。至於味道如何?包準讓人滿意。

肝連肉

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以上四張照片其中有兩張是去年我來吃時內用的,而這次我是點雞魯飯與肝連肉,本還想加點蝦捲,但卻賣完了。

阿信的肝連肉既有其嫩處,也有其嚼勁,配上飯剛剛好,而且分量給不少。

同場加映:珍珍海產粥

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在轉角另一側的珍珍海產粥,可以說是無人不知無人不曉的文化路宵夜美食了。不過也因此人潮排滿滿,若是自己一個人來除非外帶,不然不可能坐下來在攤位旁慢慢享用。我在嘉義四年,和林聰明砂鍋魚頭一樣,也只吃過一次。

他們家的海產粥我沒什麼印象了,記得是不到非常驚豔的程度。但煎虱目魚肚,真的非常非常好吃。

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要深入在地,享受美食,不一定要吃什麼高檔餐廳,甚至不一定要到店內。像阿信美食或珍珍海產粥這類夜間限定的「真街頭美食」,我想是最能感受到在地人情與難忘美味的!

阿信美食


地址:嘉義市西區中正路426號
營業時間:22:00~04:30

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