食在嘉義│品安豆花,回嘉必吃!每一口都是嘉的清甜爽朗好回憶

記憶中的嘉鄉味

火雞肉飯是我回嘉必吃的好味道,也是嘉義獨有的美味。此外,每回到嘉義一次,我也會喝上至少一回的豆漿豆花,而你若問我哪間豆花店最推薦,我的答案一定是品安豆花。

我並不是一個特別喜歡吃豆花的人,但豆漿豆花,這個相較於其他縣市來說較為罕見的口味,帶給我大不相同的感受。雖然一樣有著自己沒有很喜歡的豆味,但更多的,是一種「嘉鄉味」。我想,每一口豆漿豆花,都是一口鄉愁吧。

相較於文化路夜市末端,以創始店為號召的阿娥豆花,因為人潮及用餐舒適度的關係,我更常造訪靠近中正路林聰明砂鍋魚頭的品安豆花。雖然這間店從門口就開始強調「傳承自台南的好味道」,但對我來說,這味道是去了台南也找不到的。只有在「嘉」才有。

復古裝潢,新鮮搭配

品安豆花店內採光明亮、環境整潔,可惜空間不大,座位少了些。但除了假期旺季,許多時候品安豆花是保證有位置坐的。我常常在這一邊吃著豆花,一邊看著牆面上許許多多的復古收藏。

以前的日常,到了今天成為一種珍藏;而我大學時期每吃一碗豆花的習以為常,殊不知也在進入社會,回到北部後成為一種非常。

這樣的非常,使得這一碗豆花、冰品,每一口都非常珍貴。

品安豆花的選擇其實非常多,除了一般的焦糖豆花與嘉義獨有的豆漿豆花外,還有檸檬焦糖豆花、芝麻糊豆花等選擇,再配上各式配料,滿足各式各樣的味蕾。

就算不吃復古的豆花,也有豆花冰淇淋、綿綿冰、芝麻糊等選擇,可說是應有盡有,可說是復古中有著不一樣的新鮮。

而要內用的人都必須拿這張多元選擇到看似很複雜,讓選擇障礙的人陷入更深層的障礙的菜單。雖然它已經盡量設計得很完美。

豆漿豆花的清甜爽朗回憶

在品安豆花,我最常點的,就是微糖的豆漿豆花,加上又Q又甜的芋圓、珍珠等配料,一口喝下,淡淡的豆味,微微的清甜,搭配上Q彈的配料,從舌頭到喉嚨,徹徹底底地被療癒著。特別是夏天的時候,更是爽朗。

而這些食材都是天然自製,主打健康養生,像是豆漿選用加拿大非基因改造頂級黃豆;豆花則是添加「最古早味的太白粉」葛鬱金粉慢火熬煮而成,吃了一點也不會有任何負擔。

綿密、清甜、舒爽、一吃就愛上,都可以形容品安豆花的豆漿豆花,同樣的,也可以形容我那些年在嘉義的美好回憶,既綿密又甜蜜的,永遠難忘。

品安豆花(嘉義品安豆漿豆花)

地址:嘉義市東區中正路335號
營業時間:週一 11:00-22:00、週二至週四13:00-22:00、週五13:00-22:30、週六週日11:00-22:30
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