桃園│豚戈屋台拉麵,讓人一吃成主顧的溫暖美味

主要都在桃園市區活動的我,很少會到八德,但為了豚戈屋台,我可以離開同樣便利且美食不少的桃園市區,專程繞到八德來吃拉麵。

日系餐車新進化,質感簡約溫暖人心

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位在國際路一段98巷的豚戈屋台拉麵,離八德熱鬧的廣豐新天地、大湳商圈並不遠。招牌雖沒有特別突出,但若往店門一看,宛若傳統日式「屋台」(類似台灣路邊攤、餐車)的門面,很難讓人不留下深刻印象。

而這間店店名之所以會有「屋台」兩字,就是因為過去原本僅是路邊攤餐車,因為生意很好,最終落腳於此,開了間店面。

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店外仍保留著傳統的屋台樣貌,想要感受屋台氛圍的客人,也可以直接在戶外用餐。餐車上頭,掛了幾個木板招牌,上面寫的都是店內的迷人美味,身為拉麵控的自己,真心想要每一份都吃上至少一回。

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走進室內,雖然用餐空間不大,但座位並不少,也有靠廚房的吧檯座,一邊吃麵也能看料理過程。不論是一群人或一個人,都很適合來這邊用餐。

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而店內空間也妝點得很有日式氛圍,卻適當地留下一定的空白,這種日式簡約風的裝潢,搭上暖黃燈光,讓人心裏頭不自覺地感到溫暖舒適。

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除了裝潢給人溫暖,店內提供檸檬水、置物籃,以及乾淨衛生的餐具,也讓人暖心。特別是餐具,有用心的清洗而且都會特別用布蓋著以免髒污,這一點讓人很欣賞。

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而在桌面上有著各式沾醬與調味粉,可以適當的加入料理中以提增風味。

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一邊等著餐點的同時,一邊環顧四周。在店內靠近廚房的牆上,有著豚戈屋台拉麵的大LOGO,看到時不免疑惑,為什麼LOGO上有一隻雞跟豬?

問了老闆才知道,原來,這就是指他們的招牌豚骨湯頭,是以台灣的豬骨與雞骨熬製而成,因此才會選擇使用這兩個拉麵的靈魂元素作為招牌。

選擇多樣化,台式、日式,湯麵、拌麵通通有

有人喜歡吃日式的濃郁口感,但有些人喜歡台式的清淡;有人喜歡湯麵、有人喜歡拌麵。來到豚戈屋台拉麵,不用煩惱,因為他們通通都有提供。而且價格都不算太貴。

包含最經典的豚骨湯頭,採用台灣豬骨與雞骨熬煮12小時。如果擔心太濃郁,也可以選擇台式口味的湯頭,但底都是一樣的。麵條部分,則可以選軟硬度,而且可以免費續麵一次呢!

此外,也有較為清爽的煮干湯頭拉麵可以選擇,以小魚干、柴魚等慢火熬煮而成,保留魚的甘甜與鮮味,若是不想喝湯,豚戈屋台拉麵也提供了乾拌麵。

這次我和朋友做了比較不一樣的選擇,點了一碗受女性歡迎,較為清淡的干貝鹽味豚骨拉麵,以及乾拌的蠔香拌麵。

*(點擊文字至分頁)你知道拉麵的三元素是什麼嗎?聽聽敘事圈Podcast,來聊聊拉麵吧!

除了拉麵用心料理,豚戈屋台的小菜及飲料也很推薦,小菜部分,像是唐揚雞是吃麵必點。而愛吃辣的人,可以點皮蛋辣椒,以皮蛋涼拌自製辣醬,老闆說很多人一點就愛上,每次來都會點上一盤。

不吃辣的我們,點了唐揚雞與川味胡麻豆腐。

飲料部分,選擇也很多樣。但我們選擇較有特色,期間限定的柚子氣泡飲與草莓氣泡飲。

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干貝鹽味豚骨拉麵 $200

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第一次來吃豚戈拉麵,便挑戰了不同於一般豚骨拉麵的干貝鹽味豚骨拉麵。看上去雖然是一般濃郁湯頭的色澤,但實際入口,並不會太重鹹,而是在有著油脂醇香的感受下,卻又十分清爽。

這款拉麵的湯底使用鹽醬,不同於常見的醬油底吃起來會較油膩,鹽醬較不膩口。搭上自製干貝醬,成了有著醇厚干貝香的迷人湯底。

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麵條部分,豚戈屋台的麵都是採用日本三河屋製麵,吃來叫有嚼勁。這樣的湯頭,配上Q彈的拉麵,以及舒肥雞肉(也可以選豬肉),是一整天最棒的享受!

蠔香拌麵 $150

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一般拉麵店少見的拌麵,是豚戈拉麵不喝湯麵的另類選擇。以蠔油等配方為基底炒出的自製醬汁,拌上三河屋製麵,撒上芝麻粉、花生碎、蔥花,每一口都有著迷人的香氣。

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那種口感比較偏台式,有種微微椒麻、麻醬的香,但又不會過重。再搭配上那個光看就讓人流口水的雞腿肉串燒,一吃就讓人久久難忘。雞腿肉串燒舒肥處理後,再製燒出香氣,並淋上有著微甜不膩口感的日式燒肉醬,絕配的完美組合,讓人忍不住想問老闆,是否可以再單點一串雞腿肉串燒呢?

若是覺得吃到後面會膩,拌麵內也附上檸檬片,讓人解膩,可說是處處為客人著想的貼心。

草莓氣泡飲 $70 柚子氣泡飲 $95

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吃拉麵吃到後來,不免會覺得膩。若是純正日式口感的拉麵,有時更會讓人一口湯麵一口水。這時候點上一份氣泡飲,可以說是比水更具風味,也更解膩的選擇。

長期販售的草莓氣泡飲,在氣泡的沁涼舒爽中,瀰漫草莓的香甜,像我這樣的草莓控就很喜歡。而期間限定的柚子氣泡飲,味道更為清爽解膩,迷人的柚香讓很多顧客一試成主顧,也因此讓老闆考慮未來加入長期販售菜單中。

唐揚雞 $90

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在菜單上就畫著「必點」的唐揚雞,使用國產雞腿肉,加入自製配方的醃料,每一口都是幸福。

酥脆的外皮內,是肥潤的雞肉,看來有點邪惡但卻是吃拉麵不能錯過的必要之惡。如果真的怕太膩,淋上一點檸檬汁,又是不一樣的迷人風味呢!

川味胡麻豆腐 $40

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雖然在菜單上,川味胡麻豆腐並沒有畫上「必點」,但也是不容錯過的選擇。這款胡麻豆腐多了川味元素,吃起來並會不膩口,而軟嫩到讓人難以置信的豆腐,更是在吃一塊後,便停不下手。

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在我們吃麵的同時,不斷傳來驚喜的歡笑聲。這是豚戈拉麵為慶祝四週年,在12月18日至27日間,只要消費滿300元就可以抽獎,而且通通有獎呢!抽中的免費獎項,可以留著下次使用,再來品嘗這一碗碗溫暖的好味道!

桃園最道地的日式拉麵,每一口都是溫暖與用心

身為桃園人,我所吃過的桃園拉麵店並不多,就算有也都沒那麼的日本味。

四年前,從小就喜歡吃拉麵的老闆也這麼覺得,自己的家鄉桃園幾乎沒有道地的日式拉麵,幾乎都是使用調理包調出來的拉麵,而起心動念想在桃園開一家道地,且用心熬煮的拉麵。

於是老闆每天通勤至台北找日本師傅拜師學藝,起初是以屋台的形式販賣,後來想給客人更舒適的用餐環境,於是開了店面。

這間道地的日式拉麵店內,餐點幾乎全是自己製作,堅持不使用不天然食材,每一口,都能讓人感受到店家的用心與溫暖。

豚戈屋台拉麵

地址:桃園市桃園區國際路一段98巷52號
營業時間:週二至週日 上午11:30 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:00(五、六延長營業至10點)

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(本文為合作文章,真心推薦)

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