新竹城隍廟口是許多人到新竹會去覓食的地方，但其實在廟口附近的巷弄，不用人擠人，也有著許多隱藏的在地美味。像是位在平和街9號的福泉布丁豆花。
不起眼的老店 驚為天人的選擇與滋味
在地經營30年的福泉布丁豆花，並不是間很高調的店。而是小小的、舊舊的，很傳統的豆花店。若不是特別查過食記，根本不會去注意，我覺得鄰近的電玩專賣店都更為吸引人。
然而，這間店面雖不起眼，但只要近來嘗一碗豆花，你便會久久難忘。
福泉布丁豆花所賣的品項以豆花為主，但卻一點都不單調！近50種種口味的變化，讓人一時不知如何選擇。其中，最特別的莫過於「葉綠素」豆花了。
綠色的葉綠素豆花，是由天然藍藻（螺旋藻）製作而成，健康又營養！談到健康，若是點水果口味的豆花，那上頭的水果，可都是真材實料，份量滿滿。
三個願望一次滿足 又舊又新的完美融合
不過這次已經近乎八分飽的我，只有點了碗「最平常」的三色珍珠豆花。
三種顏色的豆花，搭上Q彈微甜的珍珠，以及獨一無二的巧克力湯底(福泉布丁豆花的湯底有原味的糖水，與巧克力糖水兩種可選)，喝下去除了「過癮」，想不到其他更棒的形容詞。
這碗豆花的三色，分別是鮮奶、雞蛋、及巧克力口味，吃來軟嫩滑溜，不會有太濃豆味或是不自然的「人工味」，而巧克力湯底帶著微微的甜與巧克力香，喜歡甜食的人，一定會很愛。
嘗一碗巷弄中看似平凡小店裡的豆花，品味到截然不平凡的滋味。一如我近來很常形容的新竹樣貌─「又新又舊」。
這間店，這裡所賣的豆花，正如新竹市這座城，充滿著懷舊的外貌，卻又有著不斷創新，滿滿未來性的本質。
從這樣的老食物中品味出新口感，不衝突的恰恰好。讓人似乎能從中感受到開城超過兩百年的新竹風華，以及身為台灣「最年輕都市」的迷人韻味。
福泉布丁豆花
地址：新竹市北區平和街9號
營業時間：11:00–22:00
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