台北食光│隱家拉麵,小巷日式建築裡的拉麵道

對於拉麵,我總有份莫名的著迷。雖然我並沒有特別喜歡吃麵,拉麵,卻完全對中我的胃口。就像火鍋一樣,就算在夏天吃起來很熱,我總想在週五下班後,來點熱情的濃郁滋味。

那個週五,我打開愛食記APP隨意搜索,試圖找到一間離捷運中山站、雙連站不遠,價格又不會太貴的拉麵。於是,我就看到了位處雙連站旁小路上的這間隱家拉麵。

士林人氣拉麵,赤峰街打造日式風味

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隱家拉麵雖名隱家,但一點都不隱密。那獨特的仿日式房屋,黑得很顯眼,若是在白天,會更顯目。

而門口一如本店士林店一樣的排隊人潮,更是讓他一點都不隱密。在這裡,不論是一個人、兩個人、一群人,都能享受香濃而迷人的拉麵。只要按順序排隊即可。

可別看拉麵屋這側椅子上沒幾人,在他對側線形公園的石椅上,可是排得滿滿的。而服務人員就在那殷勤地招待,為每名到來排隊的客人到上一杯冰開水解解悶。

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排隊的時間事實上不會太久,大概2、30分鐘就能入店內,隨著一聲いらしゃいません,打開了一場美妙的味覺歷程。

隱家。小而美的環境;簡明而客製的菜單。

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走進隱家拉麵,空間其實不大。一樓是大概十個座位的吧檯座;二樓則是八個座位的吧檯座。對於一個人來食用拉麵者來說,這點非常的友善。

在入座之前,需要先在自動販售機點餐,不知何時開始流行起這樣的形式。拉麵的選擇其實並沒有很多樣,分別有「豚骨醬油拉麵」(招牌主食)、「辛豚骨拉麵」、「黃金雞湯拉麵(豬肉)」、「黃金雞湯拉麵(雞肉)」、「濃厚擔擔麵」及「真鯛魚拉麵」(特色主食),除了真鯛魚拉麵外,大多在200內的價格,以日系拉麵來說並不算太貴。

此外,也可以另外加點食材,其中最特別的是「豪華叉燒拼盤」,一百元的價格享有塞滿整碗的舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒,非常值得。

選完了麵後,還要選擇做法,包含要「粗麵或中捲麵」、「麵的硬度」以及「麵的分量(同價位)」。

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這天,我被帶上二樓,在不過度裝潢卻有淡淡日式風味的座位前等待。座位前有提供七味粉、蒜泥,以及後方自行取用的冰水。

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黃金雞湯拉麵(豬肉)+糖心蛋 $210

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本來想點濃郁口味的自己,卻不知怎地被黃金雞湯拉麵給吸引,而點了這款較為清甜的滋味。黃金雞湯拉麵的湯頭相較來說不那麼濃厚,但比起一般雞湯麵更鹹一些,且帶有淡淡雞湯香,越喝越順口,並且把整碗喝光也沒有太大負擔。

不同於一般拉麵店,隱家拉麵的菜改成油菜,搭配上美味的豬肉叉燒,還有蛋控最喜歡的糖心蛋,吃起來迷人的很過癮。

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當然,麵條本身也是Q彈有勁,一口接一口簌不停。

整體而言,對我而言拉麵的靈魂─湯頭,隱家拉麵是做得很成功的,雞湯拉麵我喝得一點都不剩,而麵條與其他配料,也都表現得很好。

我想我還會再訪,不只是想要再嚐能通通喝光的美味湯頭,還有我這次錯過的豪華叉燒拼盤。

隱家拉麵(赤峰店)

地址:台北市大同區南京西路25巷28號
營業時間:週一-週日11:30-14:00、16:30-22:00
評價:★★★★(最高五顆星)
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